[節約献立]白ナス03 白なすの酒蒸し

安い!うまい!早い! まゆみちゃんのスーパー節約献立

今月のテーマ:白なす

こどもの「苦手な野菜ランキング」に、必ずといっていいほど入っている野菜の一つに“なす”があります。
そんな“なす苦手さん”の克服に役立つ野菜が、この「白なす」です。
アクが少なく、クセの少ない味わいです。合わせる調味料&食材によって、和・洋・中どの料理にも使えます。
今回は、白なすレシピをご紹介します。
※白なす1本=270g~300gを目安に作りました。

 

白なすの酒蒸し

Recipe…材料/2人分
・白なす 2本
・バター 20g
・塩・こしょう 各少々
・白ワイン 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・かつお節 適量

1なすはヘタを取り、皮を剥いて食べやすい大きさに切って、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
2フライパンにバターを溶かして、1のなすにバターをなじませ、白ワインをかけてふたをし、弱めの中火で2分ほど加熱する。
3ふたを取って、塩・こしょう・醤油で味をととのえて皿に盛り、かつお節をかける。

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
*節約ポイント
なすは火の通りに時間がかかるので、電子レンジで下ごしらえしておくと、炒める時間が短くて済みます。この料理以外にも、なすを炒める料理には使えるポイントなので、炒め時間の短縮に電子レンジを活用してみてくださいね。

 
*保存ポイント
冷凍・冷蔵保存どちらも、しっかり粗熱をとりましょう。
タレをかける前の状態で保存するようにしましょう。

冷蔵保存:密閉容器に入れて、3日程度可能。
冷凍保存:小分けにしてラップで包み、2週間程度可能。
*献立例
白なすの酒蒸し・鶏肉の塩ダレ焼き・ごはん・野菜スープ

 

 

 

 

ワイヤーママ2016年11月号掲載

筆者プロフィール
武田真由美(たけだまゆみ)
1976年生まれ、徳島県出身。独自の節約術が主婦雑誌で紹介されたことがきっかけで、節約アドバイザーとして活躍を開始。そのワザは、多くの主婦から絶大な支持を集める。テレビ出演やWEBサイトでの執筆、クッキングショーへの出演など多方面で活躍中。2015年9月には著書「時短×カンタン×おうちごはん」(ワイヤーママ、800円+税)を出版。

ホームページ
http://ameblo.jp/bistromayumi/

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です