[節約献立]大根03 大根と豚肉の照り煮

安い!うまい!早い! まゆみちゃんのスーパー節約献立

今月のテーマ:大根

大根がおいしい季節になりましたね。
大根は葉付きのものを買った時は、葉を落としてから保存しましょう。
新聞紙(なければ紙袋)で包み、ビニール袋でおおいます。野菜室に入りきらない時は、ベランダなど風通しの良い日陰に立てて置いておけばよいでしょう。
今回は、大根をまるごと1本食べきるおかずをご紹介します。

 

大根と豚肉の照り煮

Recipe…材料/2人分
・豚とんかつ用肉 1枚
・砂糖 小さじ1/2
・小麦粉 大さじ1

・大根 1/4本
・パプリカ 1/4個


・めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2
・みりん 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2

・ごま油 大さじ1

1豚肉は一口大にに切り、砂糖を加えてよくもみ込み、小麦粉をまぶす。パプリカは一口大の乱切りにする。
2大根は5mm厚のいちょう切りにし、耐熱皿に入れて水(分量外・大さじ1)をかけ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
3フライパンにごま油を熱し、豚肉・大根を炒める。
4 3に合わせたAを流し入れ、パプリカを加えて、汁気を飛ばすように煮詰める。


*節約ポイント
特売の厚切り肉は固いことが多いので、食べやすくするために砂糖をまぶします。砂糖をもみこむことで、肉がしっとり柔らかになってきます。

*保存ポイント
冷凍・冷蔵保存どちらも、しっかり粗熱をとりましょう。

冷蔵保存:密閉容器に入れて、3日程度可能。
冷凍保存:小分けにしてラップで包み、2週間程度可能。

*献立例
大根と豚肉の照り煮・ちくわときゅうりの酢の物・ごはん・みそ汁

 

 

 

 

 

ワイヤーママ2017年3月号掲載

筆者プロフィール
武田真由美(たけだまゆみ)
1976年生まれ、徳島県出身。独自の節約術が主婦雑誌で紹介されたことがきっかけで、節約アドバイザーとして活躍を開始。そのワザは、多くの主婦から絶大な支持を集める。テレビ出演やWEBサイトでの執筆、クッキングショーへの出演など多方面で活躍中。2015年9月には著書「時短×カンタン×おうちごはん」(ワイヤーママ、800円+税)を出版。

ホームページ
http://ameblo.jp/bistromayumi/

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