[節約献立]アレンジできる日持ちするおかず01 やわらかお肉でおいしい! ハヤシライス

安い!うまい!早い! まゆみちゃんのスーパー節約献立

今月のテーマ:アレンジできる日持ちするおかず

新生活スタートの4月。みなさん、新しい環境に慣れるまで、疲れも出てきますね。そんなときは、お休みのときに日持ちするおかずを作っておきましょう。今回ご紹介するおかずは、日持ちすることはもちろん、アレンジもできるおかずです。ハヤシライスは、オムライスやコロッケのソースとしても使えます。れんこんと乾物の甘辛炒めは、手でちぎったレタスを足して、マヨネーズで和えればサラダに変えることもできます。豚肉のしょうが焼きは、卵でとじて丼の具にしたり、キャベツと焼きそば麺を足して焼きそばにもできます。あらかじめアレンジできる日持ちするおかずを作っておけば、1週間少しラクチンクッキングができるかもしれませんね♪

やわらかお肉でおいしい! ハヤシライス

Recipe…材料/2人分
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・大根 1/5本

・牛角切り肉 100g
・炭酸水 50㏄

・小麦粉 大さじ2
・バター 大さじ2

A
・トマト水煮缶 2カップ
・水 1/2カップ
・ウスターソース 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

・ごはん・乾燥パセリ おこのみ量

1玉ねぎは薄切りに、人参・大根は一口大の半月切りにする。
2牛肉は炭酸水にひたし、10分ほどおいて、水分を切る。
3フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・人参・大根を炒め、少ししんなりし始めたら2の肉を入れて炒め、火が通ってきたら、いったん火を止める。小麦粉をふりかけて混ぜ、再びさっと炒める。
4フライパンにAを加えてよく混ぜ、弱めの中火にして5分ほど煮て、仕上げにめんつゆを加えてよく混ぜる。
5ご飯を盛り、4をかけ、お好みでパセリをちらす。

*節約point
かたそうな牛筋肉や角切り肉などは、炭酸水につければ柔らかくすることができます。牛肉だけに限らず、豚角切り肉にも使えます。「このお肉、ちょっとかたそう」と思った時には、炭酸水につけてみましょう。時間に余裕があれば、30分ほどつければさらによいでしょう。

*保存point
冷蔵3~4日、冷凍2週間程度保存可能。

*献立例
ハッシュドビーフ・野菜サラダ

 

ワイヤーママ2017年5月号掲載

筆者プロフィール
武田真由美(たけだまゆみ)
1976年生まれ、徳島県出身。独自の節約術が主婦雑誌で紹介されたことがきっかけで、節約アドバイザーとして活躍を開始。そのワザは、多くの主婦から絶大な支持を集める。テレビ出演やWEBサイトでの執筆、クッキングショーへの出演など多方面で活躍中。2015年9月には著書「時短×カンタン×おうちごはん」(ワイヤーママ、800円+税)を出版。

ホームページ
http://ameblo.jp/bistromayumi/

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です