[節約献立]カレー粉02 鶏のカレー照り焼き

安い!うまい!早い! まゆみちゃんのスーパー節約献立

今月のテーマ:カレー粉

春のすがすがしい風から、そろそろ蒸し暑さが出てきましたね。そんな夏に向かって湿度が上がるこの季節、カレー粉で食欲増進!といきましょう。カレー粉はスパイシーな味に仕上がりそうなイメージですが、今回はマヨネーズやケチャップ・めんつゆと合わせて、お子さまにも食べやすく辛さ控えめで仕上げています。夏に向けて、カレー粉をいろいろと使って、夏バテ知らずに元気でパワーアップしたいですね。
鶏のカレー照り焼き

Recipe…材料/2人分
・鶏むね肉 1と1/2枚
・小麦粉 大さじ1と1/2

・塩・こしょう 各少々

・サラダ油 大さじ1

A
・しょうゆ・みりん・ケチャップ 各大さじ1
・カレー粉 小さじ1
1 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
2 フライパンに油を熱し、1をこんがり焼く。
3 合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながらよく味をなじませる。

節約point
味付けするときに、汁気をしっかり飛ばしながら炒めるので、鶏肉には完全に火を通しきらないくらいのところで(作り方2の段階)味付けをしましょう。汁気を飛ばしながら、完全に火を通すようにすると、鶏むね肉でも固くなりすぎませんよ。

保存point
密閉保存容器で冷蔵3~4日、小分けにラップで包んで冷凍2週間程度保存可能。

献立例
鶏のカレー照り焼き・マカロニサラダ・ごはん・みそ汁(キャベツ・油揚げ)

 

 

ワイヤーママ2017年6月号掲載

筆者プロフィール
武田真由美(たけだまゆみ)
1976年生まれ、徳島県出身。独自の節約術が主婦雑誌で紹介されたことがきっかけで、節約アドバイザーとして活躍を開始。そのワザは、多くの主婦から絶大な支持を集める。テレビ出演やWEBサイトでの執筆、クッキングショーへの出演など多方面で活躍中。2015年9月には著書「時短×カンタン×おうちごはん」(ワイヤーママ、800円+税)を出版。

ホームページ
http://ameblo.jp/bistromayumi/

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