[節約献立]カレー粉03 野菜と豚肉のカレー炒め

安い!うまい!早い! まゆみちゃんのスーパー節約献立

今月のテーマ:カレー粉

春のすがすがしい風から、そろそろ蒸し暑さが出てきましたね。そんな夏に向かって湿度が上がるこの季節、カレー粉で食欲増進!といきましょう。カレー粉はスパイシーな味に仕上がりそうなイメージですが、今回はマヨネーズやケチャップ・めんつゆと合わせて、お子さまにも食べやすく辛さ控えめで仕上げています。夏に向けて、カレー粉をいろいろと使って、夏バテ知らずに元気でパワーアップしたいですね。
野菜と豚肉のカレー炒め

Recipe…材料/2人分
・豚こま切れ肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/2本

・片栗粉 大さじ1
・塩・こしょう 各少々

A
・カレー粉 小さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・みりん 大さじ1

・サラダ油 大さじ1

1玉ねぎは薄切りに、人参は細く切る。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
2豚肉に塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。
3フライパンに油を熱し、豚肉を炒めたら1を加えてさらに炒め、合わせたAを流しいれて、汁気を飛ばしながら炒める。

*節約ポイント
火の通りにくい玉ねぎや人参は、電子レンジで下ごしらえしましょう。電子レンジで下ごしらえしている間に、作り方2の作業を進めていれば、さらに時短できます。

*保存ポイント
密閉保存容器で冷蔵3~4日、小分けにラップで包んで冷凍2週間程度保存可能。

*献立例
野菜と豚肉のカレー炒め・きゅうりとわかめの酢の物・ごはん・みそ汁(大根・豆腐・ねぎ)

 

ワイヤーママ2017年6月号掲載

筆者プロフィール
武田真由美(たけだまゆみ)
1976年生まれ、徳島県出身。独自の節約術が主婦雑誌で紹介されたことがきっかけで、節約アドバイザーとして活躍を開始。そのワザは、多くの主婦から絶大な支持を集める。テレビ出演やWEBサイトでの執筆、クッキングショーへの出演など多方面で活躍中。2015年9月には著書「時短×カンタン×おうちごはん」(ワイヤーママ、800円+税)を出版。

ホームページ
http://ameblo.jp/bistromayumi/

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